כיצד מעובדים דגי סורימי

אנו מעניקים שירות ומוכרים:

  • אקווריומים מעוצבים בהתאמה אישית
  • אקווריומים רגילים/מובנים
  • בונים בריכות נוי ובריכות דגים בבתים פרטיים
  • מוכרים דגים אקזוטיים

מי אנחנו?

 "אקווריום" הוקם על ידי עדן עוז, בעלת ניסיון של 10 שנים בתחום דגי נוי ומערכות אקווריום.

באקווריום שמנו את הכוונת לשירות מקצועי, אמין ונוח.

ניסיון של שנים הוביל אותנו להקים פרויקטים מיוחדים במינם תוך שימוש במערכות אקווריום חדשניות גלויות ונסתרות וכן עיצוב פנים וחוץ של האקווריום.

כך אנו יוצרים אקווריום כרהיט יוקרתי. אנו עובדים עם אדריכלים כדי להגיע לרמות עיצוב וגימור ייחודיות, הקמת אקווריומים דקורטיביים תוך ניצול נישות וחללים בחיפוי עץ וגבס.

כתוצאה מכך, כל כיס יכול ליהנות מאקווריום יפהפה ויוקרתי.

יצירת קשר מהירה:

צריכים עזרה? הצעת מחיר? אנחנו פה!
אנחנו עובדים כל השבוע חוץ משבת קדוש!

עובדים כל השבוע חוץ משבת קודש 24/6. התמונות להמחשה בלבד.

"אקווריום" מוקדשת למתן שירותי ייעוץ והכוונה באיכות הגבוהה ביותר לתכנון, הקמה, ביצוע והקמה של אקווריומים ובריכות נוי. יש לנו מגוון רחב של מומחיות וניסיון בתחום, ואנו בטוחים שנוכל לספק לך את הייעוץ והתמיכה הדרושים לך כדי להצליח בפרויקט שלך. אנו מציעים שירות ייעוץ חינם בטלפון או במייל, אז אנא אל תהסס לפנות אלינו אם יש לך שאלות או חששות. נשמח לשמוע ממך בקרוב.

•"אקווריום" מתמחה בתכנון ובניית אקווריום ברמה גבוהה תוך שימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר בלבד.
• העיצובים שלהם משלבים סלעים אינדונזיים או קוראניים מיובאים, סלעים מעוותים, עיטור מיוחד ותאורה ייחודית ליצירת אווירה טבעית מציאותית ובהתאם לטעמו של הלקוח.
• השירותים המוצעים כוללים: אקווריומי צמחים; אקווריומי פלזמה על קירות; אקווריומי ראווה דו צדדיים לחנויות; מיכלי משרד מחולקים; בר טנקים; כמו גם טנקים בצורת התאמה אישית.

 

school of clown fish
two Siamese fighting fishes

אקווריום מחויב לספק ללקוחותינו את האקווריומים היפים והחדשניים ביותר שאפשר. אנו משתמשים רק בחומרי הגלם האיכותיים ביותר בעיצובים שלנו, והבנייה שלנו תמיד מתבצעת בסטנדרטים הגבוהים ביותר. המטרה שלנו היא ליצור אקווריומים מדהימים שהם גם פונקציונליים וקלים לתחזוקה. יש לנו צוות של מעצבים מנוסים שיכולים ליצור אקווריומים בהתאמה אישית לכל מפרט, וצוות הבנייה הביתי שלנו מבטיח שכל פרט יהיה מושלם. בין אם אתם מחפשים מיכל דגים פשוט או שונית מפוארת בהתאמה אישית, אקווריום היא הבחירה המושלמת.

התמונות להמחשה בלבד

צריך עזרה? הצעת מחיר? אנחנו פה!
אנחנו עובדים כל השבוע חוץ משבת קדוש!

יצירת קשר מהירה:

או השאירו פרטים ונחזור אליכם במהירות:

yellow fish swimming underwater

תוכן קשור

בניית אקווריום מחיר

עולם האקווריומים הביתיים הוא מרתק ומהנה! פינת טבע קסומה עם דגים צבעוניים, צמחייה נעה במים, וקולות בועות המרגיעים את הנפש. אך לפני שצוללים לתוך התחביב,

קרא עוד...

בניית אקווריום לפי מידה

אקווריום הוא תוספת מרהיבה לכל בית, ומביא קסם של עולם תת-מימי ישירות לתוך החלל שלכם. בעוד שאקווריומים סטנדרטיים בהחלט מהנים, אקווריום בהתאמה אישית מביא עימו

קרא עוד...

אקווריום עגול מחיר

אקווריומים עגולים מוסיפים נגיעה עיצובית ייחודית לכל חלל. צורתם האלגנטית והמעוגלת שובה את העין, והם מהווים אלטרנטיבה מרעננת לאקווריומים המלבניים הנפוצים יותר. אך יחד עם

קרא עוד...

חימום אקווריום

אקווריום מהווה בית מלאכותי לדגים, ותפקידנו כמגדלים היא לדאוג שהוא יהיה כמה שיותר קרוב לסביבתם הטבעית. אחד הגורמים החשובים ביותר הוא טמפרטורת המים. טמפרטורה לא

קרא עוד...

אקווריום 500 ליטר

אקווריומים ביתיים מביאים פיסה מרהיבה מעולם המים היישר לסלון או למשרד שלנו. כשמדובר באקווריום בנפח 500 ליטר, אנחנו כבר לא מדברים רק על מיכל דגים,

קרא עוד...

הכנת אקווריום לדגים

הקמת אקווריום לדגים היא פרויקט מרתק ומתגמל, הן מבחינה אסתטית והן מבחינה טיפולית. אקווריום יפהפה יכול להוסיף צבע וחיים לכל חדר, ודגי הנוי הצבעוניים יהיו

קרא עוד...

אקווריום 150 ליטר

אקווריום בנפח של 150 ליטר מהווה גודל פופולרי בקרב חובבי אקווריומים מנוסים ומתחילים כאחד. הוא מציע איזון נהדר בין מרחב מחייה נדיב לדגים לבין תחזוקה

קרא עוד...

אקווריום מטר וחצי

אקווריום באורך מטר וחצי מהווה קפיצת מדרגה עבור חובבי עולם המים, בין אם אתם מגדילים את המערכת הקיימת שלכם או רוצים להתחיל עם אקווריום רציני

קרא עוד...

איך לבנות אקווריום

להחזיק אקווריום זה לא רק להוסיף אלמנט עיצובי יפהפה לבית שלכם, אלא גם ליצור מערכת אקולוגית מרתקת המשלבת ביולוגיה, כימיה ואסתטיקה. בניית אקווריום בעצמכם מאפשרת

קרא עוד...

תחזוקת אקווריום

תחזוקת אקווריום היא תחום חיוני עבור כל מי שמחזיק באקווריום ביתי או בעל אקווריום כחלק מעסקו. שמירה על בריאות ושגשוג של המערכת האקולוגית המקיפה באקווריום

קרא עוד...

אקווריום עם מעמד

אקווריום עם מעמד הפך בשנים האחרונות לאחד מפתרונות העיצוב והעיצוב הפנימי הנפוצים והמבוקשים ביותר. בעידן שבו אנחנו מחפשים להעשיר את הסביבה שלנו בפריטים יפים, נוחים

קרא עוד...

אקווריום בתוך הקיר

אקווריום בתוך הקיר הופך להיות אלמנט עיצובי מבוקש בבתים ובעסקים כאחד. יותר ויותר אנשים מבינים את היתרונות של שילוב אקווריום כחלק מעיצוב הפנים – הוא

קרא עוד...

אקווריום בהזמנה אישית

אקווריום מותאם אישית הוא חלום של רבים, המאפשר להבין את העולם התת-מימי ולהביא אותו אל תוך ביתנו. בעידן שבו אנו מחפשים להתאים את הסביבה שלנו

קרא עוד...

אקווריום בסלון

התקנת אקווריום בסלון הופכת לאטרקציה פופולרית בקרב בעלי בתים רבים המעוניינים לשלב טבע ורוגע באורח החיים שלהם. אקווריום יכול להפוך לאלמנט עיצובי מרכזי בסלון, להניב

קרא עוד...

אקווריום 2 מטר

בשנים האחרונות, אקווריומי בגודל 2 מטר הפכו לאחד האטרקטיביים והפופולריים ביותר בקרב חובבי אקוואריסטיקה בישראל. גודל זה מאפשר יצירת מערכת אקולוגית מאוזנת ומגוונת, המשלבת צמחייה

קרא עוד...

אקווריום בינוני

האקווריום הבינוני הוא אחד הפתרונות הפופולאריים והאטרקטיביים ביותר עבור חובבי אקווריומים, בין אקווריום קטן לגדול. מגוון היתרונות שהוא מציע הופך אותו לברירת המחדל של רבים

קרא עוד...

אקווריום לפי מידה מחיר

אקווריום מותאם אישית הוא פתרון אידיאלי עבור כל מי שמעוניין להקים אקווריום בביתם או במקום העבודה. להבדיל מאקווריומים "סטנדרטיים" המיוצרים בגדלים נפוצים, אקווריום מותאם אישית

קרא עוד...

אקווריום צמחיה למתחילים

ברוכים הבאים לעולם האקווריום הצמחי! אם אתם מתחילים את דרככם בתחביב המרתק והמרגש של אקווריום, אתם בוודאי חשים בהתרגשות ובקוצר רוח להקים את האקווריום הראשון

קרא עוד...

אקווריום פלזמה

אקווריום פלזמה הוא סוג מיוחד של אקווריום המשלב טכנולוגיה מתקדמת עם עיצוב אסתטי. בשונה מאקווריומים רגילים המשתמשים בנורות להארה, אקווריומי פלזמה מופעלים על ידי מקורות

קרא עוד...

לקנות אקווריום

בשנים האחרונות ניכרת עליה ניכרת בביקוש לרכישת אקווריומים בקרב מגוון רחב של קהלים. מעבר לתפקידם המסורתי כתחביב פנאי ודקורטיבי לבית, אקווריומים זוכים לתשומת לב הולכת

קרא עוד...

אקווריום 80 ליטר

אקווריום בנפח של 80 ליטר מהווה אופציה מעולה עבור חובבי אקווריומים, בין אם מדובר במתחילים או מומחים. גודל זה מציע מאזן מושלם בין יצירת סביבה

קרא עוד...

אקווריום עם פילטר

אקווריום הוא מיכל מים המחזיק בתוכו צמחייה ובעלי חיים, המשמש כחלק מתחביב פופולרי בקרב רבים. אקווריום עם פילטר הוא חלק בלתי נפרד מהקמה והפעלה של

קרא עוד...

אקווריום בתוך קיר

בימינו, כשאנו מחפשים לשדרג ולהעשיר את עיצוב הבית שלנו, אחד הפתרונות הייחודיים והמושכים שזוכה להתעניינות הולכת וגוברת הוא הטמעת אקווריום בתוך הקיר. זוהי אופציה מרתקת

קרא עוד...

אקווריום דקורטיבי

אם יש לכם את הרצון והיכולת להקים ולתחזק אקווריום בבית או במשרד, אז אקווריום דקורטיבי יכול להיות אלמנט עיצובי מרשים ומעניין במיוחד. אקווריום דקורטיבי הוא

קרא עוד...

אקווריום גבוה

אקווריום גבוה הוא מיכל מים עמוק המעניק תצוגה אקווטית מרשימה ומושכת לעין. בשנים האחרונות, ניכר גידול בעניין ובביקוש לאקווריומים גבוהים בקרב חובבי אקווריומים וכן בסביבות

קרא עוד...

אקווריום מי מלח

אקווריום מי מלח הוא סוג ייחודי של אקווריום המאפשר לשחזר את התנאים הייחודיים של סביבה ימית, תוך שימוש במים מלוחים. להבדיל מאקווריומים מתוקים, אקווריומי מי

קרא עוד...

אקווריום 120 סמ

אקווריום בגודל 120 סמ הוא אחד הגדלים הנפוצים והמועדפים בקרב חובבי אקווריומים. גודל זה מאפשר יצירת סביבה אקווטית רב-מימדית והדמיית מערכת אקולוגית טבעית בצורה מאוזנת.

קרא עוד...

אקווריום 40 סמ

אקווריום בגודל 40 סמ מהווה אופציה מעולה עבור מגוון רחב של חובבי אקווריומים, בין אם מדובר במתחילים או מומחים. גודל זה מציע שילוב אידיאלי של

קרא עוד...

אקווריום 120 ליטר

האקווריום הוא אחד מתחביבי הפנאי הפופולריים ביותר ברחבי העולם, מושך חובבים רבים בזכות היופי והמורכבות של המערכת האקולוגית התת-מימית שהוא מייצר. אחד מגדלי האקווריומים הנפוצים

קרא עוד...

אקווריום 50 סמ

אקווריום הוא אחד מחיות המחמד הפופולריות ביותר, מעניק תצוגה צבעונית ומרהיבה של עולם התת-מימי בתוך ביתנו. אקווריום בגודל של 50 סמ' מהווה בחירה מצוינת עבור

קרא עוד...

אקווריום לסלון

אקווריום בסלון הפך בשנים האחרונות לאחד מהאביזרים הפופולריים והמבוקשים בעיצוב הבית. הוספת אקווריום לסלון יכולה להוסיף נופך של אלגנטיות ורוגע לחלל הביתי, בעוד שבו בזמן

קרא עוד...

כמה עולה אקווריום קטן

אקווריום קטן הפך בשנים האחרונות לאחד מהאביזרים הנפוצים והפופולריים לעיצוב הבית ולהנאה אישית. אקווריומים קטנים מציעים פתרון אסתטי ומרגיע למי שמעוניין להנות מעולם התת-ימי בביתם

קרא עוד...

אקווריום תלוי על קיר

המאמר הזה נועד לענות על השאלות החשובות ביותר סביב אקווריומים תלויים על קיר. נתמקד בהבנת מה מניע אנשים לבחור בפתרון הזה, מהם היתרונות והחסרונות של

קרא עוד...

אקווריום דגי נוי

אקווריום דגי נוי הוא תחביב מעניין ומעשיר שמושך אנשים מכל הגילים. האפשרות להציב עולם מקורי ומרהיב של צבעוניות, תנועה וחיים תת-מימיים בתוך הבית שלנו היא

קרא עוד...

חנות אקווריום תל אביב

חנות אקווריום תל אביב היא השער לעולם מרתק של גידול חיות מים וטיפוח אקווריומים. בעיר הססגונית והמגוונת הזו, חובבי אקווריומים יכולים למצוא עולם שלם של

קרא עוד...

שולחן סלון אקווריום

שולחן סלון אקווריום הוא אחד הפריטים הייחודיים והמושכים בעיצוב הבית המודרני. הצמדת אקווריום לשולחן הסלון יוצרת נוכחות מרכזית ומעניקה אווירה מרגיעה וחוויה אסתטית מרשימה. כיום,

קרא עוד...

אקווריום בקיר

אקווריומים הם לא רק מיכלי מים לגידול דגים, אלא הפכו להיות חלק בלתי נפרד מעיצוב הבית והחלל הביתי. בשנים האחרונות, אנו עדים לגידול משמעותי בביקוש

קרא עוד...

אקווריום לנחש

גידול נחשים הוא תחום תחביב ייחודי ומרתק שצובר תאוצה בשנים האחרונות. היום, נחשים רבים מוחזקים לא רק בגני חיות וספריות, אלא גם בבתים פרטיים כחיות

קרא עוד...

עיצוב אקווריום צמחיה

האקווריום הצמחי הוא אחד התחביבים המרתקים בעולם האקוורייה. בניגוד לאקווריומים המסורתיים המלאים בדגים בלבד, אקווריום צמחי מציע חווית צפייה ייחודית ודינמית, שבה הצמחייה הימית משחקת

קרא עוד...

אקווריום לדג קרב

אאקווריום לדג קרב הוא נושא המעניין גידול הולך וגובר בקרב חובבי בעלי חיים מקרוב וממרחקים. דגי הקרב הצבעוניים והתחרותיים משכו את תשומת לב הציבור בעשורים

קרא עוד...

אקווריום עגול זכוכית

אקווריום עגול מזכוכית הוא אחד הפריטים המשמעותיים והנפוצים בעולם העיצוב הפנימי והאקווריסטיקה הביתית. צורתו הייחודית והשקיפות של הזכוכית מעניקים לאקווריום זה מראה מרהיב ואווירה טבעית

קרא עוד...

אקווריום פנורמי

אם מישהו היה אומר לכם שתוכלו לחוות את העולם המרתק שמתחת לפני המים, וליהנות מהצצה בלתי מוגבלת אל תוך עולם שלם של חיים ותנועה, האם

קרא עוד...

אקווריום 10 ליטר

האם חלמת פעם להפוך את הבית שלך לעולם קסום מתחת למים? אקווריום ביתי הוא דרך מצוינת להכניס קצת קסם לחיי היום-יום ולהביא חלקיק מהיופי התת-ימי

קרא עוד...

אקווריום מדוזות

בעולם הטבעי, מדוזות הן יצורים מרתקים ובעלי יופי לא מנוצל. הטבע הייחודי והשקט של מדוזות, עם תנועותיהן האלגנטיות והצבעים המרהיבים, מושך רבים לחוות את יופייך

קרא עוד...

אקווריום צילינדר

אקווריום צילינדרי הוא סוג מיוחד של אקווריום המציע חוויה ייחודית לאוהבי בעלי חיים מימיים. בניגוד לאקווריומים המסורתיים בצורת מלבן או עיגול, האקווריום הצילינדרי מציג תצוגה

קרא עוד...

אקווריום ציקלידים

אקווריום ציקלידים הוא תחביב מרתק המאפשר לחובבים לטפח ולחקור עולם מרהיב של דגים צבעוניים ומרתקים מאפריקה ודרום אמריקה. ציקלידים הם משפחה גדולה של דגים מתוקים

קרא עוד...

אקווריום חצי עגול

אקווריום חצי עגול הוא אחד הפתרונות העיצוביים הייחודיים והאטרקטיביים ביותר לשילוב אקווריום בבית או במשרד. בניגוד לאקווריומים המסורתיים המרובעים או המלבניים, הצורה החצי עגולה יוצרת

קרא עוד...

קיר אקווריום

אקווריום הוא חלון מרהיב לעולם התת-מימי, מיקרוקוסמוס מרתק של צבעים, חיים ותנועה. קיר אקווריום לוקח את הקונספט הזה לרמה חדשה לגמרי, והופך את הנוף הימי

קרא עוד...

אקווריום דגים לבית

אקווריום ביתי מביא פיסה קסומה של עולם תת-ימי היישר אל הסלון שלכם. מעבר ליופי המהפנט של דגים צבעוניים השוחים בין צמחים וקישוטים, החזקת אקווריום מרגיעה,

קרא עוד...

אקווריום 20 ליטר

עולם האקווריומים הביתיים מרתק ומגוון, ואם אתם נמשכים לתחביב אבל חוששים להתחייב לאקווריום גדול, אקווריום נאנו בגודל 20 ליטר יכול להיות נקודת התחלה נפלאה! אקווריומים

קרא עוד...

אקווריום דגים נדירים

עולם האקווריומים הביתיים מרתק בפני עצמו, אך ישנו רובד נוסף של קסם וייחודיות בשילוב דגים נדירים. מהצבעוניים המרהיבים ועד יוצאי הדופן והמוזרים, דגים נדירים מוסיפים

קרא עוד...

כיצד מעובדים דגי סורימי

סורימי הוא בסיס דל שומן ועתיר חלבון המשמש לייצור מגוון רחב של מוצרי מזון. לעתים קרובות זוהי חלופה זולה יותר לרכיכות, מה שהופך אותה למזון אידיאלי עבור אלה שאולי לא יוכלו להרשות זאת לעצמם אחרת. העיבוד שלו מסיר תרכובות המשפיעות על ג'ל, טעם ויציבות.

סורימי הוא בסיס עתיר חלבון וכולסטרול נמוך למגוון כמעט בלתי מוגבל של מוצרי מזון מיוצרים

דגי סורימי הם מקור בריא ביותר לחלבון. תכולת החלבון הגבוהה שלו עוזרת לך לשרוף שומן ולבנות שריר. זה גם עוזר לרסן את הרעב לאורך זמן. הוא גם דל בכולסטרול ומהווה חלופה מצוינת לרכיכות.

ישנם כמה שלבים מרכזיים בייצור של דגי סורימי. השלב הראשון כולל קצירת הדגים. לאחר מכן הדג מופרד לשתי קבוצות. קבוצה אחת מוכנה עם 4% סורביטול, והקבוצה השנייה מוכנה עם 8% סורביטול ו-0.3% נתרן טריפוליפוספט. המוצרים המתקבלים מאוחסנים בטמפרטורה מבוקרת של 23.8 +/ 2 מעלות צלזיוס למשך שישה חודשים.

השלב הבא כולל ג'לציה. פותחו מגוון תכשירי סורימי להוספת כמויות משתנות של סיבים. הסיבים הנוספים משפרים את המרקם והצבע. חיזוק סיבים הגביר את גמישות הג'ל והגברת הג'ל התרמית. עם זאת, הסיבים לא הפריעו למעברים האנדותרמיים של החלבון.

אחד האתגרים של עיבוד דגים לסורימי הוא שתהליך המרת דגים שומניים לסורימי מבזה את הדגים. תהליך החמצון מפחית את איכות המוצר הסופי. בניסוי פיילוט הוסב מקרל סוס לסורימי בקו טייס. נלקחו דגימות במהלך התהליך ונבדקו. התוצאות הראו ששיעור השומנים הניטרליים היה גבוה יותר מזה של השומנים הקוטביים. בנוסף, נמצא כי סורימי מכיל כמויות גבוהות יותר של חומצות שומן רב בלתי רוויות.

חלק מיצרני סורימי עשויים להשתמש בסוגים אחרים של דגים או עוף לבנים במקום דגי סורימי, המהווים סיכון לבטיחות מזון ואלרגיה. עם זאת, חלק מהמוצרים הפופולריים יותר עשויים מבשר על בסיס סורימי. חלק מהמזונות הללו עשויים להיעשות גם עם חיקוי בשר סרטנים, העשוי מבשר דגים טחון. סרטנים חיקויים אלה עשויים להיות סבירים יותר מאשר סרטנים רגילים, והם יכולים ליצור חלופה נוחה לגודל חטיף.

המרכיבים של מוצר זה אינם מאושרים אורגניים. עם זאת, הם תואמים לNOP. חומר הגלם אינו GMO, אינו מוקרן ואינו מכיל דשן, בוצת ביוב, ממיסים סינתטיים או עזרי עיבוד שאינם רשומים ברשימת הNOP.

זהו מקור זול יותר של רכיכות עבור אנשים שלא יכלו להרשות זאת לעצמם אחרת

Surimi הוא מקור דל קלוריות ועתיר חלבון לרכיכות. הוא משמש לעתים קרובות במנות פירות ים ומהווה אלטרנטיבה בת קיימא וזולה יותר לשיטות מסורתיות להכנת פירות ים. מכיוון שמספר הדגים הנלכדים יורד בגלל ההתחממות הגלובלית, סורימי היא אפשרות בת קיימא ובעלות נמוכה.

רוב פירות הים המבוססים על סורימי מיובאים מיפן. ארצות הברית מייבאת גם כמה מוצרים העשויים משחת סורימי המיובאת מיפן. עם זאת, יש תוכניות להתחיל בייצור סורימי בארצות הברית. הקרן לפיתוח דיג באלסקה חקרה את ההיתכנות של ייצור סורימי בארצות הברית. פירות ים מבוססי סורימי מופיעים לרוב בתפריט כ"סלט פירות ים" או "חיקוי סרטנים".

מבחינה היסטורית, שפים יפנים השתמשו בשאריות דגים וטחנו אותם לעיסה שנשתמרה. בסוף המאה ה-19, כימאי יפני הוסיף סוכר לתהליך, מה שייצב את הג'ל והאריך את חיי המדף שלו. חידוש זה הוביל לצמיחת תעשיית הסורימי, שעולה כיום על מיליארד דולר ברחבי העולם.

למרות שלפירות ים סורימי יש כמה חסרונות, הם יותר ויותר פופולריים בקרב הצרכנים. זה זול יותר מרכיכות אמיתיות ויכול להוות אלטרנטיבה משתלמת עבור אנשים שלא יכלו להרשות זאת לעצמם. זה גם יותר נוח. סורימי מעובד מאוד ומלא בתוספים, ולכן הוא נמוך יותר בתזונה בהשוואה לסרטן אמיתי או לובסטר. הייצור שלו גם מעלה חששות לגבי בעיות סביבתיות, תיוג שגוי וחששות אלרגניים. יתר על כן, חלק מהאבקה המשמשת לדגי סורימי נדגים יתר על המידה, והורסים את בית הגידול של חיי ים אחרים.

הוא עשוי מדגים לבנים בעלי אחוז שומן נמוך יותר.

רוב דגי הסורימי עשויים מדגים לבנים עם ריכוז שומן נמוך יותר. עם זאת, לא לכל הדגים הלבנים יש את אותן תכונות. כדי ליצור את הסורימי המושלם, הדג חייב להיות טרי, עם אחוז שומן נמוך. יתר על כן, עיבוד דגי סורימי דורש כמויות גדולות של מים ועלויות עבודה גבוהות.

דגים לבנים עם תכולת שומן נמוכה הם הבחירה הטובה ביותר להכנת סורימי. בעוד לסוגים רבים של דגים יש בשר אכיל, יש להם יותר מדי שומן ואינם מתאימים לאכילה. פולוק אלסקה, הלבנה כחולה והאייק הם שלושה מהדגים הלבנים הפופולריים ביותר לסורימי.

למרות שאנשים רבים חושבים עליו כעל דג מזויף, הוא למעשה עשוי מפירות ים אמיתיים. הוא עשוי מדגים לבנים עם תכולת שומן נמוכה ומהווה מקור בריא לחלבון. ניתן להשתמש בו כמעט בכל מתכון והוא נהדר למי שרוצה מקור חלבון דל שומן, דל קלוריות וטעים.

תהליך הכנת דגי סורימי כולל שימוש במעכבי אנזימים המונעים דנטורציה של חלבון בתהליך ההקפאה. תהליכים אלו עזרו לתעשיית הסורימי להיות פחות תלויה בתנודות באספקת הדגים הטריים. שיטות אלו הובילו לפיתוח שיטות חדשות יותר להכנת דגי סורימי.

בעוד שדג הסורימי מקורו ביפן, הוא נצרך באופן נרחב גם במדינות אחרות באסיה. מוצרים פופולריים המבוססים על סורימי כוללים satsumaage, chikuwa, kamaboko בטעמים והאנפן/נארוטו. מוצרי surimi פופולריים אחרים כוללים נתחי סרטן חיקוי ומקלות סרטנים.

התהליך המשמש להכנת דגי סורימי כולל מספר מחזורי כביסה. מספר מחזורי הכביסה תלוי בסוג הדגים, בקיבולת המתקן ובאיכות הרצויה של המוצר המוגמר. יחס נפוץ הוא 5:1 עד 10:1 (מים לדג טחון). תהליך זה מסיר רכיבים מסיסים במים תוך השארת הבשר נקי מחומרים לא רצויים כמו עור ורקמות חיבור.

בעוד שסרטן חיקוי נוח ובמחיר סביר, הוא אינו בריא במיוחד ומכיל מרכיבים מלאכותיים. הוא גם חסר את התזונה של סרטן אמיתי ויש לו תוויות שגויות על האריזה. יש גם חששות סביבתיים סביב ייצור של סרטן חיקוי. הפולוק המשמש להכנת סורימי הוא לעתים קרובות דגים יתר, והורס את בית הגידול של חיי ים אחרים. בגלל זה, רוב יצרני הסורימי משתמשים כיום בדגים אחרים עם בשר לבן.

הוא מעובד לקבלת טעם ועקביות מתאימים.

סורימי מעובד על ידי הסרת העצמות, ניקוי ועצם הדג, ולאחר מכן טחינת הבשר לעיסה חלקה. לאחר מכן משחה זו מוקפאת בהבזק ומופשרה חלקית. לאחר מכן, מוסיפים חומרי טעם שונים, כגון חומרי טעם וריח טבעיים או מלאכותיים, סוכר ומונוסודיום גלוטמט. בנוסף, ניתן להוסיף מרכיבים נוספים כדי לספק את המרקם והטעם הרצויים. לשימור המוצר מוסיפים גם חומרים משמרים כמו סורביטול. לאחר תהליך זה, הסורימי יצוק לצורות שונות ולאחר מכן מפוסטר בספינת קיטור כדי לשמור על הטעם והעקביות האיכותיים שלו.

היפנים המציאו את תהליך הסורימי כדי לעשות שימוש יעיל ביותר בדגים ומשתמשים בו כבר כמעט 1000 שנים. הדגים המשמשים להכנת סורימי הם לבנים ובעלי רמות שומן נמוכות יותר. התהליך מתחיל מיד לאחר לכידת הדג. הדג מופרד תחילה מהעצמות, מסיר חלבונים, שומנים ופחמימות לא רצויים מבשר הדג. לאחר מכן, מערבבים אותו מספר פעמים, שוב כדי לקבל את העקביות והטעם הנכונים. תהליך זה יכול להסיר עד 91% מחלבוני תוצר הלוואי.

לאחר שלב זה, הדג נטחן או מוציא את עצמות העצם. בתהליך המכני, הדג נאלץ כנגד תוף או חגורה מחוררת. זה מאפשר לאדות את הבשר מבלי להישבר. כתוצאה מכך, התוצאה היא מוצר טחון עדין ונקי יותר.

מלבד הטעם, דג הסורימי מעובד גם להשגת עקביות וצבע מתאימים. במהלך תהליך זה, המים נמשכים למטענים שליליים בחלבונים המיופיברילריים. נוכחות המים משפרת את הלובן ומפחיתה את האדמומיות. כאשר נבדקו, לsurimi נאגטס נמצאו ערכי a* גבוהים יותר, מה שמעיד על תכולת שומנים גבוהה יותר.

מכיוון שדג הסורימי כל כך זול, ניתן להשתמש בו כמרכיב במזונות מעובדים רבים. יצרני מזון יכולים לחקות מוצרים יקרים יותר עם סורימי, שכן הוא מקור זול ואיכותי לחלבון. בתרבות האסייתית, סורימי הפך למרכיב עיקרי במאכלים רבים. ביפן, סורימי נרפא משמש בדרך כלל כתוספת לסושי ולנקניקיות דגים.

.

.

תוכן עניינים

דילוג לתוכן